暑い日に！ス～ス～するお酒！

梅雨に入ってから蒸し蒸しした日が続きますね。
そんな夜にはハッカの焼酎「薄荷爽（はっかそう）」なんていかがでしょう？
もともと総社市清音地区は明治時代、和ハッカの一大産地でした。現在はハッカ畑を全く見かけることもありませんが、地元の年配者のお話では昭和30年代くらいまで一部で栽培されていたとのことです。

地元ではすたれたハッカ栽培、和ハッカの苗を県外より取り寄せ、自社の敷地で栽培したのがこの焼酎「薄荷爽」です。




 

※結構ス～ス～します。眠いときに飲むと目がシャキーンとします。（決して直接目に点さないでください！！）。でも飲みすぎるとモチロン眠くなります。

ただいま蒸留中！

春先より始まっている焼酎の仕込み作業もいよいよ後半です。焼酎蔵の中は、いも焼酎用のモロミを順次蒸留しています。1日2釜のペースで、連日の蒸留作業が続いていますので、杜氏をはじめ蔵人も結構お疲れ気味の様子です。いもが済んだら米焼酎用の蒸留が始まるので、もうすこしの辛抱。



蒸留器です

次は焼酎の造り

早いものでもう３月半ば。気が付けば、前回の更新から随分時間が経ってしまいました。

今月上旬には最後のモロミ（大吟醸）を搾り終え、来週から「いも焼酎」の仕込が始まります。
それで今日は原料のいもを引き取りに行きました。昨秋収穫されたいもを、15度前後の保管庫に入れていたのですが、昨年よりも原料いもの状態は良いです。今年のお酒は昨年より出来上がりも良くなるかも！

久しぶりにブログ再開！ハッカの焼酎も新たに発売！

新しくブログ再開です。超不定期更新ですので、次回はいつになるか分かりませんが地道に更新いたします。

さて、今回は・・・
昨年の夏から発売している焼酎、その名も　薄荷爽　（はっかそう）。漢字で書くと分かりづらいですね。
名前のとおり、ハッカを使った焼酎です。もちろんハッカだけだとアルコール発酵もしませんので、米が主原料です。特長はのどごし爽やかなハッカの清涼感！すぅすぅします。軽くレモンなど柑橘系の果物を搾って入れても一興です。この春にできあがったばっかりの新酒ですので、ご興味ございましたら下記HPまで・・・。

http://www.yoikigen.co.jp/sake/shochu/hakka/index.htm

※写真は　株式会社アス発行　「Osera」　盛夏号の記事です