気がつけば、もう１０月。

春のイベント以降、時間が止まっていたブログです。

日本酒も美味しくなり始めた昨今、ボチボチですが更新してゆきます。


今朝の出来事。事務所で仕事中、ふと外を見ると見慣れた顔が・・・・？

地元倉敷ケーブルテレビのアナウンサー、おっちゃんこと辻さん（下の名前は私とおんなじ）では

ないですか。。。

KCTの番組「おっちゃんの朝からぶらぶら行ってみよう」の収録で、本日は清音小学校区を

ぶらぶらしているそうな＾＾

近くの福山に登って、その後当蔵に来ていただいたとの事、ホントにアポなしで突然の事なので

気持ちの準備が整っておりませんが、酒造り前の蔵の中を一通りご案内です。

それにしてもおっちゃん、朝からハイテンションで元気がヨロシイです！！

中学生の職場体験

今日から3日間、真備中学校2年生男子3名で当社の職場体験！

年末用干支ボトルを洗ってもらっています。

最初は慣れない手つきでしたが、次第に上手になりました！



あと6,7年すればお酒が飲めるゾー！お酒が飲める年齢になって「そういえば酒蔵で手伝いしたなぁ～」と
思い出してもらったら嬉しいです＾＾


 

白桃のリキュール 仕込み開始

梅雨も明けて毎日毎日暑い日が続きますねぇ。身体が溶けるようですゎ～。温暖化のせいか、毎年暑くなってるような（・・・たぶん年とって来てるからだよっ！って声が聞こえそうです・・・）。

さて、今年も始まりました。地元総社の白桃を使った「白桃のリキュール」の仕込みです。蔵の中は白桃の香りでいっぱいです。一個一個水で洗い、割って種とって粗越しして・・・。それはそれは面倒な（？）作業をして作ってゆきます。

とってもこだわった「白桃のリキュール」。今年の新酒発売は8月からです。



※水に浸けて一個ずつ手で洗います。









※作業は手早くしないと褐変します。

実験中！！

酒造りをしている限り、常に新商品の開発、リニューアルを意識しております。
日本酒ではまったく新しい商品開発というのは難儀なことですが、リキュールなどは開発しやすいほうかもしれません。

今日は朝から蔵の検査室にこもって実験！！！

カウンターにはベースになる焼酎をはじめ、天然果汁も。何のリキュールかってヒミツですよヒミツ。
試作酒はサンプル果汁をベースになる焼酎に加えながら、何度も味を確かめます。

「さすがにきくのォ～～。朝からの焼酎きき酒はー！！」
そして天然果汁を味見・・・「おおぅーーーすっぱ～～。」でも風味は豊かです。

そして蔵の中で別の作業をしている蔵人達にも「この天然果汁味見してみ。」と手渡し。
「すっぱー！！柚子の酸味、きついです！」と梅干顔になる蔵人を見て楽しんでいた社長でございます。
（あっ！柚子って書いてしもうたワ・・・。）

そんなこんなで午前中からきき酒をしていますと、結構酔います。。。

在庫調べ

酒蔵に限らず、商品の棚卸しは必要な業務のひとつです。
ですが、当社の場合商品数が多い！！！なので時間も掛かる！ついつい後回しにしてしまいがちですが、今日は決行。冷蔵庫の中でのチェックは特に大変。狭い冷蔵庫なので、スペース有効利用のため商品の置き方
も入り組んでいます。また、生酒は主に業務用冷凍庫に入れていますので、頭を冷凍庫に突っ込んで数えるという、とても情けない体勢です。なかなか在庫が合わないので明日もチェックです。





※結構寒いんです。冷蔵庫の中。