白桃のリキュール 仕込み開始

梅雨も明けて毎日毎日暑い日が続きますねぇ。身体が溶けるようですゎ～。温暖化のせいか、毎年暑くなってるような（・・・たぶん年とって来てるからだよっ！って声が聞こえそうです・・・）。

さて、今年も始まりました。地元総社の白桃を使った「白桃のリキュール」の仕込みです。蔵の中は白桃の香りでいっぱいです。一個一個水で洗い、割って種とって粗越しして・・・。それはそれは面倒な（？）作業をして作ってゆきます。

とってもこだわった「白桃のリキュール」。今年の新酒発売は8月からです。



※水に浸けて一個ずつ手で洗います。









※作業は手早くしないと褐変します。

【リキュール ミント爽酎】山陽新聞に掲載されました

今月より夏場の新商品リキュール「ミント爽酎（そうちゅう）」を発売いたしました。ハッカの焼酎をベースに高知産の柚子果汁を加えた、清涼感たっぷりのリキュールです。今回はテスト販売として限定500本のみの製造です。
本日、山陽新聞の朝刊に紹介していただきました。
なかなか更新できていませんが、近々当社のHPでもご紹介します。

暑い日に！ス～ス～するお酒！

梅雨に入ってから蒸し蒸しした日が続きますね。
そんな夜にはハッカの焼酎「薄荷爽（はっかそう）」なんていかがでしょう？
もともと総社市清音地区は明治時代、和ハッカの一大産地でした。現在はハッカ畑を全く見かけることもありませんが、地元の年配者のお話では昭和30年代くらいまで一部で栽培されていたとのことです。

地元ではすたれたハッカ栽培、和ハッカの苗を県外より取り寄せ、自社の敷地で栽培したのがこの焼酎「薄荷爽」です。




 

※結構ス～ス～します。眠いときに飲むと目がシャキーンとします。（決して直接目に点さないでください！！）。でも飲みすぎるとモチロン眠くなります。

漬物用酒かす販売中！

毎年この時期になると「漬物用酒かす」の販売が始まります。ご自宅で漬物をされる方が減ったとは言えども、気軽に自宅で出来る安全安心な保存食、漬物ですので、この時期を心待ちにされているお客様も多いです。

販売に先駆けて粕詰めを行なったのですが、今年は硬い！スコップもサクッと入らない状態。春先、冷え込んだ時期が続きましたので、柔らかくなるのが遅かったみたいです。
















それでも季節の風物詩「漬物用酒かす」。予約も結構いただいております。ですが、お酒を造らないことには出来ない副産物。悲しいかな年々日本酒の仕込みが減っている状況・・・。酒かすも僅かです。お求めはお早めに。

「日本酒フェア2010」 行ってきました！

一昨日のことですが、池袋サンシャインシティにて「日本酒フェア」が開催されました。
これは「平成21酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」と「第4回全国日本酒フェア」を同時開催するイベントです。「公開きき酒会」では、今回の新酒鑑評会で入賞以上の成績を収めた新酒が出品され、一般消費者の方もきき酒が出来る、というのん兵衛垂涎（？）のイベントです。ちなみに当蔵、今回の鑑評会の結果は残念ながら入賞もしませんでした。　（昨年は入賞止まり）。

一方「全国日本酒フェア」では、全国都道府県別に酒造組合がブースを出し、日本酒やリキュールをＰＲしました。私も昨年に引き続き、岡山コーナーの手伝い。今年は天気にも恵まれ、昼前から結構な入場者数で、雄町米を使用した日本酒と、日本酒ベースのリキュールを存分にＰＲしてきました！
山田錦や美山錦よりも知名度は低いかもしれませんが、雄町米の日本酒を目指して来られたお客様も多かったのも印象的でした。




※「岡山県酒造組合」コーナーです。